Comment choisir sa friteuse professionnelle : Guide d’achat

de | 8 juin 2016

Si vous êtes propriétaire de restaurant, de fastfood ou de tout autre centre d’alimentation, une friteuse professionnelle est l’appareil idéal qu’il vous faut pour réaliser d’excellentes frites croustillantes et bien dorées en une seule tournée. Différente des friteuses classiques souvent utilisées à la maison, elle propose des caractéristiques plus performantes pour satisfaire un grand nombre de personnes en un tour. Toutefois, son choix ne doit pas se faire sur un coup de tête, car il vous faudra d’abord connaître la source d’énergie que vous préférez utiliser. Friteuse électrique ou friteuse au gaz ? Si vous ne savez pas laquelle choisir, lisez cet article pour en avoir le cœur net.

La friteuse professionnelle électrique

De type professionnel, cette catégorie de friteuse fonctionne sous tension grâce au courant électrique. Elle dispose d’un cordon d’alimentation qui vous permet de la brancher à une prise électrique pour faciliter son utilisation. Plus performantes et plus pratiques, les friteuses professionnelles électriques permettent à l’utilisateur de frire, non seulement, des frites, mais également des beignets, des nems, des nuggets, des légumes, des poissons et tout autre aliment destiné à être frire. Il y en a qui sont de type sans huile (pour la réalisation des frites diététiques) et d’autres avec huile (pour ceux qui n’ont pas d’exigences). Une fois que vous aurez choisi la catégorie qui vous convient (avec ou sans huile), il vous faudra prendre en compte :

  • La contenance de la cuve : veillez à ce que la capacité de la cuve soit importante (1500 à 2000 g environ), ce qui vous permettra de satisfaire une grande partie de votre clientèle au même moment. Certaines friteuses disposent de deux cuves qui fonctionnent simultanément ; vous pouvez les adopter. L’idéal est de réussir à rapidement sortir de la friteuse une grande quantité de frites prête à satisfaire plusieurs personnes. Alors, si vous recherchez une friteuse professionnelle pouvant cuire une grande quantité de frites en un service, vous pouvez opter pour la Magimix – PRO 500 F. Avec sa capacité de 1,5 kg, vous avez largement de quoi répondre aux besoins de votre clientèle sans la faire mourir d’impatience ;

    friteuse professionnelle

    Magimix – PRO 500 F

  • Le volume de l’huile de friture : Si vous avez opté pour une friteuse à l’huile, vous devez tenir compte du volume d’huile que peut contenir l’appareil pour éviter que vos frites en manquent pendant la cuisson. Pour une friteuse professionnelle, 3 à 5 litres d’huile seraient suffisants. Cependant, il existe des friteuses professionnelles électriques qui disposent déjà, dans leur cuve, d’un pain de matière grasse qui se liquéfie sous l’effet de la chaleur. Si vous recherchez une friteuse professionnelle pouvant recevoir une grande quantité d’huile de cuisson, je vous propose la Princess 01.183002.01.050. Avec sa contenance de 4 litres, vous avez largement de quoi frire une grande quantité de frites ;

    quelle friteuse professionnelle choisir

    Princess 01.183002.01.050

  • La puissance de la friteuse : C’est un paramètre très important à prendre en compte si vous voulez réaliser d’excellentes frites croustillantes qui plairont à votre clientèle. Etant donné qu’il s’agit d’une friteuse professionnelle, il faut une puissance de plus de 2000 watts pour alimenter l’appareil. Si la puissance est trop faible, les frites ressortiront molles et imbibées d’huile, ce qui n’est pas du tout plaisant. Pour ne pas faire un choix regrettable, veillez à contrôler la puissance de votre friteuse professionnelle avant de l’acheter. Vous avez un restaurant ? Je pourrai vous conseiller d’opter pour la GGG WF-102. Avec sa puissance de 2 x 3000 watts, vous avez largement de quoi réaliser de bonnes frites croustillantes ;

    friteuse professionnelle à gaz

    GGG WF-102

  • Un thermostat réglable : Ce bouton de commande vous sera utile pour le réglage de la température de cuisson adéquate à votre préparation. Pour une température variant entre 150 et 190 °C, vous avez complètement main libre pour réaliser des frites bien dorées. Si vous recherchez une friteuse professionnelle équipée d’un thermostat réglable, la Nova 02.184200.01.050 serait un bon choix. Elle dispose de plusieurs boutons de fonctionnement qui facilitent son réglage ;

    acheter friteuse professionnelle

    Nova 02.184200.01.050

  • Une minuterie : Son utilité se trouve dans le fait qu’elle pourra vous alerter lorsque les frites seront prêtes. Veillez simplement à la mettre en marche ! Si vous recherchez une friteuse équipée d’un système de minuterie, optez pour la Magimix Pro 350F. Elle saura cuire vos aliments pendant le temps de cuisson que vous auriez sélectionné ;

    meilleure friteuse professionnelle

    Magimix Pro 350F

  • Un système de vidange : La friteuse étant professionnelle, un robinet de vidange doit lui être incorporé pour faciliter son entretien. Vous bénéficierez ainsi d’une longue utilisation de l’appareil. Envie de pouvoir vidanger sa friteuse sans difficulté ? Je vous recommande la Casselin – cfev8, vous n’aurez aucune difficulté à l’entretenir ;

    friteuse professionnelle électrique

    Casselin – cfev8

  • Une zone froide : Elle permet aux morceaux de frites qui se détachent de la cuisson de tomber dans l’appareil sans être carbonisés ; ce qui vous aide à garder votre huile de cuisson toujours propre. Si vous recherchez une friteuse professionnelle disposant d’une zone froide, je vous conseille la Trisa 7406 70.

    bien choisir sa friteuse professionnelle

    Trisa 7406 70

La friteuse professionnelle à gaz

Ce type de friteuse professionnelle fonctionne à gaz et dispose des mêmes composants que la friteuse électrique. Si vous optez pour ce modèle, vous n’aurez rien à craindre avec les factures d’électricité salées ; il vous suffira de vous approvisionner en gaz et le tour est joué. Toutefois, vous devez tenir compte de la capacité de la cuve, du volume d’huile, du thermostat et des autres caractéristiques qui vous aideront à facilement réaliser une grande quantité de frites pour satisfaire votre clientèle.

Vous recherchez la friteuse à gaz qui pourra rapidement cuire vos aliments ? Ne cherchez plus loin, la Imperial IFS-2525 saura combler vos attentes.

caractéristiques friteuse professionnelle

Imperial IFS-2525

Que retenir ?

Vous le savez maintenant, la friteuse qu’il vous faut pour équiper votre restaurant ne doit pas être choisie sur un coup de tête. Pour réussir à trouver l’appareil capable de satisfaire votre clientèle, vous devez tenir compte de certains paramètres très importants. Vous les connaissez maintenant, n’est-ce pas ? Vous pouvez donc désormais choisir la friteuse professionnelle qui s’adaptera aisément à vos besoins.

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Position :3ème2ème1er
Marque :KlarsteinSebKlarstein
Modèle :VitAir TurboFR404800 Filtra ProFRY2-Quickpro XXL 3000
Dimensions :34 x 32 x 48 cm20,9 x 44,5 x 30,6 cm35 x 26,5 x 34 cm
Capacité de la cuve :9 L4 L5 L
Puissance :1 400 W2 300 W3000 W
Minuteur :OuiOuiOui
Thermostat :Jusqu'à 230°CJusqu'à 190°CJusqu'à 190°C
Hublot de contrôle :OuiOuiOui
Ecran de réglage :OuiNonNon
Prix :Voir le Prix sur Amazon.fr.Voir le Prix sur Amazon.fr.Voir le Prix sur Amazon.fr.

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